Entrante.
Porción: 4 porciones.
Tiempo de preparación: 30-40 minutos.
Ingredientes:
- 1 Brócoli de unos 400g.
- 2 huevos
- 65g. de harina de trigo
- 150g. de pan rallado
- Aceite de Oliva o vegetal
Preparación:
1° Cortamos el Brócoli en ramilletes pequeños y buscando tengan el mismo tamaño.
2° Una vez cortados los lavamos bien antes de hervir.
3° Ponemos agua abundante en una cacerola con sal y la dejamos hervir. Introducimos los ramilletes de brócoli en el agua esperamos a que hierva nuevamente dejando el brócoli entre 2 y 3 minutos en el agua.
4° Sacamos el brócoli del agua y dejamos enfriar mientras preparamos tres recipientes; el primero con 2 huevos batidos, el segundo con harina de trigo, y el tercero con el pan rallado.
5° Cuando los ingredientes estén listos pasaremos cada ramillete de brócoli por cada uno de ellos. Iniciando por la harina, luego el huevo y por ultimo el pan. (Asegúrese de impregnar bien cada ramillete de brócoli con los ingredientes)
6° Una vez todos los ramilletes de brócoli estén rebozados de los ingredientes prepararemos una cacerola con abundante aceite.
7° Una vez el aceite este caliente introduciremos los ramilletes de brócoli (La temperatura ideal de fritura son los 180°C)
8° Coloque entre 4 y 5 ramilletes de brócoli para no excederse y evitar que la temperatura baje. Si la temperatura es baja no quedara bien el rebozado. Tan bien evite que la temperatura sea demasiado alta.
9° Cada ramillete estará en el aceite al rededor de los 2 minutos.
10° Al sacar los ramilletes rebozados del aceite es recomendable ponerlos sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
11° Listo servimos el brócoli rebozado caliente con alguna salsa casera como la de tomate.
