Caldo-Sopas.
Porción: 4 porciones.
Tiempo de preparación: 90-100 minutos.
Ingredientes:
- 8 Zanahorias
- 1 Litro de agua
- 2 Tazas leche descremada
- 1 Cebolla grande
- 1 Cucharada de azúcar
- 3 Cucharadas de harina integral
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- Ramas de perejil fresco
Preparación:
1° Lave las zanahorias.
2° Corte 2 zanahorias en cuadritos pequeños. Poner en una cacerola y tapar. cocinar por 20 minutos. AL terminar reserve en un recipiente.
3° Tome el rallador y las zanahorias restantes las rallara. Corte en cuadritos pequeños la cebolla.
4° Coloque las zanahorias ralladas en una cacerola, agregue el agua. deje cocinar a juego lento durante una hora.
5° Cuele con un lienzo fino.
6° En otra cacerola mezclar las 2 tazas leche, 1 cucharadita de nuez moscada, 3 cucharadas de harina integral, sal al gusto, pimienta al gusto y cocinar hasta que tenga una consistencia espesa.
7° Al despezar la mezcla agregue el agua de zanahoria antes hecha, agregue las zanahorias picadas y la cebolla. revuelva mientras incorpora. cocínelo siempre a juego lento 5 minutos. Y listo.
Recomendación:
Al servir decore con ramitas de perejil y acompáñelo de galletas saladas.
